Vaki papir proti pergamentnemu papirju: Kakšna je razlika?

Sestava in uporaba

Voskasti papir se proizvaja tako, da se vosek nanese na eno stran papirja, zaradi česar je nelep in vodoodporen. Pogosto se uporablja za oviranje sendvičev, kot so hamburgerji in kebabovi, pa tudi drugih živil in v kuhanju, kjer se lahko uporablja za preprečevanje vstopa vode ali maščobe. Papir za pečenje , je na drugi strani prevlečena s silikonom, zaradi česar je toplotno odporna in nelepka. Pogosto se ga obdela v pečenje kvadratov ali čipsov, ker ob temperaturi pečenja ohranja privlačno teksturo.

Neprikladne lastnosti

Vosk papir in pergament papir imata oba nelepilno moč, vendar vosek papir nima toplotne odpornosti, ki jo ima pergament papir. Voskasti papir se ne priporoča za uporabo v pečici na visoki vročini, ker se lahko vosek stopi ali celo prižge. Pergamenski papir je tudi večkrat uporaben in ga je mogoče večkrat uporabiti, medtem ko se vosek papir, ki je enkrat uporabljen, običajno zavrže.

Odpornost na toploto

Pergamenski papir lahko pusti sledi na dnu vaše torte ali piškotka, in je tudi malo bolj toplotno odporen od voska, tako da ga lahko uporabite v pečici. Vrsti papir ne sme biti v pečici, ker lahko vosek kadi in se prižge. Pergamenski papir je odporen na vročino do 450 stopinj Celzija, zato je odličen izbor za pečenje piškotkov, kekov in peciv.

Vpliv na okolje

Glede okolju prijaznosti je pergamentni papir bolj trajnostna izbira. Pergamenski papir je biološko razgradljiv in kompostiran, kar je dobro za shranjevanje hrane. Voskasti papir pa ni biološko razgradljiv in se na odlagališčih dolgo razgradi. Z vidika okolja ni boljše možnosti, če razmišljate o kuharski pergamenski papir .