Васковая бумага против пергаментной: в чем разница?

Состав и применение

Восковая бумага производится путем нанесения воска на одну сторону бумаги, что делает ее не липкой и водостойкой. Он часто используется для упаковки бутербродов, таких как гамбургеры и кебабы, а также других продуктов питания и при приготовлении пищи, где его можно использовать для предотвращения проникновения воды или жира. Пергамент для выпечки , с другой стороны, покрыт силиконом, что делает его теплостойким и нелипким. Его часто перерабатывают в пекарские квадраты или чипсы, потому что при температуре выпечки он сохраняет привлекательную текстуру.

Непристойные качества

Восковая и пергаментная бумаги обладают антиприлепными свойствами, но восковая бумага не имеет такой теплостойкости, как пергаментная. Не рекомендуется использовать восковую бумагу с духовкой при высокой температуре, потому что восок может растаять или даже загореться. Пергаментная бумага также многоразово используется и может использоваться несколько раз, в то время как восковая бумага, однажды использовавшаяся, обычно выбрасывается.

Теплостойкость

Пергаментная бумага может оставить следы на дне торта или печенья, и она также немного более теплостойкая, чем воск, поэтому ее можно использовать в духовке. Восковая бумага не должна быть в духовке, так как воск может дымить и загореться. Пергаментная бумага не подвергается нагреву до 450 градусов, что делает ее отличным выбором для выпечки печенья, пирогов и выпечки.

Воздействие на окружающую среду

С точки зрения экологичности пергаментная бумага является более устойчивым выбором. Пергаментная бумага биоразлагается и компостируется, что хорошо подходит для хранения продуктов питания. С другой стороны, восковая бумага не биоразлагается и на свалках требуется некоторое время, чтобы разложиться. С экологической точки зрения, нет лучшего варианта, если вы думаете о пергаментной бумагой для готовки .