Vokspapir mot pergamentpapir: Kva er skilnaden?

Samansetjing og bruk

Vokspapir blir laga ved å påleggja voks på ein side av papiret, slik at det ikkje klebber og er vanntett. Det vert ofte brukt til å pakke på smørbrød, som hamburgarar og kebabar, og til andre matvarer, og til matlaging, der det kan brukast for å hindra at vatn eller fett trekkjer seg inn. Baking parchment paper , derimot, er belagt med silikon, som gjer det varmebestandig og ikkje-klemmande. Det vert ofte bearbeidd til baking square eller chips fordi det beheld ei tiltalande tekstur ved bakingstemperatur.

Kvaliteter som ikkje er sømelege

Vokspapir og pergamentpapir har begge ei klesfri kraft, men vokspapir har ikkje den varmebestandigheita som pergamentpapir har. Vokspapir vert ikkje anbefalt for bruk med ovnen ved høg varme, fordi voks kan smelte eller til og med ta eld. Pergamentpapir er òg gjenbrukbar, og kan generelt brukast fleire gonger, medan vokspapir, ein gong brukt, vanlegvis vert kasta bort.

Varmetilstand

Pergamentpapir kan etterlate merke på undersida av ei kake eller kakekake og det er òg litt meir varmebestandig enn voks, så det kan brukast i ovnen. Vokspapir skal ikkje vera i ovnen, sidan vaxet kan røma og ta eld. Pergamentpapir er varmebestandig opp til 450 grader, eit utmerkt valg for å baka kaker, kaker og bakverk.

Miljøpåvirkning

Når det gjeld miljøverndskap er pergamentpapir det mest bærekraftige valet. Pergamentpapir er biologisk nedbrytbart og komposterbart, og er godt for matlaging. Vokspapir er derimot ikkje biologisk nedbrytbart og det tar ei tid å bryte ned på deponier. Miljømessig er det ikkje noko betre alternativ, viss du tenkjer på baktepapir .