Papier woskowy i pergamentowy: jaka jest różnica?

Skład i zastosowania

Papier woskowy wytwarzany jest przez nałożenie wosku na jedną stronę papieru, co czyni go niestającym i wodoodpornym. Często jest używany do owijania kanapek, takich jak hamburgery i kebaby, a także innych produktów spożywczych oraz w kuchni, gdzie może być używany do zapobiegania wnikaniu wody lub tłuszczu. Papier do pieczenia , natomiast jest powlekany silikonem, co czyni go odpornym na ciepło i niestającym. Często przetwarza się go na kwadraty lub frytki, ponieważ zachowuje przyjemną teksturę w temperaturze pieczenia.

Niewłaściwe cechy

Papier woskowy i pergament mają zarówno niestające właściwości, ale papier woskowy nie jest tak odporny na ciepło, jak pergament. Papier woskowy nie jest zalecany do stosowania z piekarnikiem na wysokim ogniu, ponieważ wosk może się stopić lub nawet zapalić. Papier pergamentowy jest również wielokrotnie używalny i może być używany kilkakrotnie, podczas gdy papier woskowy, po użyciu, jest zwykle wyrzucany.

Odporność na ciepło

Pergament może pozostawić ślady na spodniej części ciasta lub ciastka, jest też bardziej odporny na ciepło niż wosk, więc można go użyć w piekarni. Papier woskowy nie powinien być w piekarni, ponieważ wosk może palić się i zapalić. Pergament jest odporny na ciepło do 450 stopni Celsjusza, co sprawia, że jest doskonałym wyborem do pieczenia ciasteczek, ciast i ciastek.

Wpływ na środowisko

Jeśli chodzi o przyjazność dla środowiska, papier pergamintowy jest bardziej zrównoważonym wyborem. Pergament jest biodegradowalny i kompostowalny, co jest dobre dla przechowywania żywności. Papier woskowy natomiast nie jest biodegradowalny i rozkłada się na wysypiskach. Z punktu widzenia środowiska, nie ma lepszej opcji, jeśli myślisz o papieru do pieczenia .