Papel de cera versus papel de pergaminho: Qual a diferença?

Composição e usos

O papel de cera é produzido aplicando a cera em um lado do papel, tornando-o antiaderente e resistente à água. É frequentemente usado para embrulhar sanduíches, como hambúrgueres e kebabs, bem como outros alimentos e na culinária, onde pode ser usado para evitar a entrada de água ou gordura. Papel vegetal para assar , por outro lado, é revestido com silicone, tornando-o resistente ao calor e antiaderente. É frequentemente processado em quadrados de pão ou batatas fritas porque mantém uma textura atraente em temperaturas de cozimento.

Qualidades não-estáticas

Papel de cera e papel de pergaminho têm poderes antiaderentes, mas o papel de cera não tem a resistência ao calor que o papel de pergaminho tem. O papel de cera não é recomendado para uso com o forno a alta temperatura, porque a cera pode derreter ou até mesmo pegar fogo. O papel de pergaminho também é reutilizável e geralmente pode ser usado várias vezes, enquanto o papel de cera, uma vez usado, geralmente é jogado fora.

Resistência ao calor

O papel de pergaminho pode deixar marcas no fundo do bolo ou do biscoito, e também é um pouco mais resistente ao calor do que a cera, por isso pode ser usado no forno. O papel de cera não deve estar no forno, pois a cera pode fumar e pegar fogo. O papel de pergaminho é resistente ao calor até 450 graus, sendo uma ótima escolha para assar biscoitos, bolos e bolos.

Impacto Ambiental

Em termos de ecologia, o papel de pergaminho é a escolha mais sustentável. O papel de pergaminho é biodegradável e compostável, o que é bom para armazenar alimentos. O papel de cera, por outro lado, não é biodegradável e demora algum tempo a se decompor nos aterros sanitários. Em termos ambientais, não há melhor opção, se se pensa no papel vegetal para cozinhar .