Vůšový papír versus pergamenový papír: jaký je rozdíl?

Složení a použití

Voskový papír se vyrábí nanesením vosku na jednu stranu papíru, takže je neprůlepný a odolný vůči vodě. Často se používá k zabalení sendvičů, jako jsou hamburgery a kebaby, stejně jako jiných potravin a v vaření, kde se může použít k zabránění vstupu vody nebo tuku. Pekařský papír , je naopak potažen silikonem, který je odolný vůči tepu a nelíká se. Často se z něj dělají pečivé čtverce nebo čipy, protože si zachovává atraktivní strukturu při teplotě pečení.

Nezdarné vlastnosti

Voskový papír i pergamentový papír mají nelepkavé vlastnosti, ale voskový papír nemá takovou odolnost vůči tepu jako pergamentový papír. Voskový papír se nedoporučuje používat s troubou při vysokém teple, protože vosk se může rozpustit nebo dokonce vzplanet. Pergamentní papír je také opakovaně použitelný a může být obvykle použit několikrát, zatímco voskový papír, který je jednou použit, se obvykle vyhodí.

Odolnost proti teplu

Pergamentní papír může zanechat stopy na dně vašeho koláče nebo sušenky a je také trochu odolnější vůči tepu než vosk, takže může být použit v troubě. Vůšový papír by neměl být v troubě, protože vosk může kouřit a vznícení. Pergamentový papír odolává teplu až do 450 stupňů Celsia, což je skvělý výběr pro pečení sušenek, koláčů a pečiva.

Vliv na životní prostředí

Pokud jde o ekologickost, pergamenový papír je udržitelnější volbou. Pergamentový papír je biologicky rozložitelný a kompostovatelný, což je dobré pro skladování potravin. Voskový papír naopak není biologicky rozložitelný a na skládkách se dlouho nerozkládá. Z hlediska životního prostředí není lepší volba, pokud uvažujete o vařecký pergamenný papír .