Hârtie de ceară versus pergament: care este diferenţa?

Compoziție și utilizări

Hârtia de ceară se produce prin aplicarea cearței pe o parte a hârtiei, făcând-o antiaderentă și rezistentă la apă. Este adesea folosit pentru a împacheta sandvișuri, cum ar fi hamburgeri și kebaburi, precum și alte produse alimentare și în gătit, unde poate fi folosit pentru a preveni intrarea apei sau a grăsimii. Hârtie de copt pe parchet , pe de altă parte, este acoperită cu silicon, ceea ce o face rezistentă la căldură și antiaderentă. Este adesea procesat în pătrate sau chipsuri pentru că păstrează o textură atractivă la temperaturi de copt.

Calităţi neobişnuite

Fiecăreia dintre ele îi este permisă eliberarea de adeziune, însă nu are rezistenţa la căldură pe care o are pergamenul. Nu se recomandă utilizarea hârtiei de ceară în cuptor la căldură ridicată, deoarece ceara se poate topi sau chiar să se aprindă. De asemenea, hârtia de pergament este reutilizabilă și poate fi utilizată de mai multe ori, în timp ce hârtia de ceară, odată folosită, este de obicei aruncată.

Rezistență la căldură

Hârtia de pergament poate lăsa urme pe partea de jos a tortului sau a prăjiturii, şi este, de asemenea, puţin mai rezistentă la căldură decât ceara, aşa că poate fi folosită în cuptor. Hârtia de ceară nu trebuie să fie în cuptor, deoarece ceara poate fuma și să se aprindă. Hârtia de pergament rezistă la căldură până la 450 de grade Celsius, fiind o alegere excelentă pentru a coacă prăjituri, prăjituri şi prăjituri.

Impact asupra mediului

În ceea ce privește ecologia, hârtia de pergament este cea mai durabilă alegere. Hârtia de pergament este biodegradabilă şi compostabilă, ceea ce este bun pentru depozitarea alimentelor. Pe de altă parte, hârtia de ceară nu este biodegradabilă şi durează ceva timp până se descompune în depozitele de gunoi. Din punct de vedere ecologic, nu există opţiune mai bună, dacă te gândeşti la hârtie sulfurizată pentru copt .