Χαρτί κερί εναντίον χαρτιού περγαμηνής: Ποια είναι η διαφορά;

Σύνθεση και χρήσεις

Το κερί χαρτιού παράγεται με την εφαρμογή του κεριού σε μια πλευρά του χαρτιού, καθιστώντας το ανθεκτικό στο νερό και μη κολλώδες. Χρησιμοποιείται συχνά για να τυλίξει σάντουιτς, όπως χάμπουργκερ και κεμπάμπ, καθώς και άλλα είδη τροφίμων και για μαγείρεμα, όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αποτρέψει την είσοδο νερού ή λίπους. Χαρτί για πειστροπή , από την άλλη πλευρά, είναι επικαλυμμένη με σιλικόνη, καθιστώντας την ανθεκτική στη θερμότητα και μη κολλώδη. Συχνά μεταποιείται σε τετράγωνα ή τσιπς, επειδή διατηρεί μια ελκυστική υφή σε θερμοκρασίες ψήσιμου.

Ακατάλληλες Ιδιότητες

Το κερί και το περγαμηνός έχουν και τα δύο ανθεκτικές ιδιότητες, αλλά το κερί δεν αντέχει στην θερμότητα όπως το περγαμηνείο. Το κερί χαρτί δεν συνιστάται για χρήση με το φούρνο σε υψηλή θερμότητα, επειδή το κερί μπορεί να λιώσει ή ακόμη και να πάρει φωτιά. Το περγαμηνικό χαρτί είναι επίσης επαναχρησιμοποιήσιμο και μπορεί γενικά να χρησιμοποιηθεί αρκετές φορές, ενώ το κερί χαρτί, μόλις χρησιμοποιηθεί, συνήθως πετιέται.

Αντοχή στη Θερμότητα

Το περγαμηνικό χαρτί μπορεί να αφήσει σημάδια στο κάτω μέρος της τούρτας ή του μπισκότου σας, και είναι επίσης λίγο πιο ανθεκτικό στη θερμότητα από το κερί, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο. Το κερί χαρτί δεν πρέπει να βρίσκεται στο φούρνο, καθώς το κερί μπορεί να καπνίσει και να πιάσει φωτιά. Το περγαμηνικό χαρτί αντέχει στη θερμότητα μέχρι 450 βαθμούς Κελσίου, μια εξαιρετική επιλογή για τη μαγειρική μπισκότων, κέικ και ζαχαροπλαστικών.

Περιβαλλοντική Επίπτωση

Από την άποψη της φιλικότητας προς το περιβάλλον, το περγαμηνικό χαρτί είναι η πιο βιώσιμη επιλογή. Το περγαμηνικό χαρτί είναι βιοδιασπώμενο και λιπασματοποιητικό, πράγμα που είναι καλό για την αποθήκευση τροφίμων. Από την άλλη πλευρά, το κερί χαρτί δεν είναι βιοδιασπώμενο και χρειάζεται αρκετή ώρα για να αποσυντεθεί σε χώρους υγειονομικής ταφής. Από περιβαλλοντικής άποψης, δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή, αν σκέφτεστε την μαγειρεμένο χαρτί περγαμήνου .