วิธีป้องกันไม่ให้อาหารไหม้: เคล็ดลับเกี่ยวกับกระดาษรองอบที่คุณควรรู้

เข้าใจบทบาทของกระดาษรองอบในการปกป้องจมูก คุณคงไม่อยากหยุดใช้งานจมูกของคุณไปเสียก่อนใช่ไหม

กระดาษรองอบ กระดาษไข หรือกระดาษเคลือบสำหรับทำเบเกอรี่ คือกระดาษที่ทำจากเซลลูโลสซึ่งได้รับการบำบัดหรือเคลือบผิวเพื่อให้ไม่ติดอาหาร มันทำหน้าที่เป็นเกราะกันระหว่างอาหารกับถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดและไหม้ กระดาษรองอบจึงเป็นสิ่งจำเป็นในการป้องกันไม่ให้อาหารที่คุณอบไว้อย่างพิถีพิถันติดและสุกเกินไป

วิธีเลือกกระดาษรองอบที่ดีที่สุดและการใช้งานอย่างถูกต้องเพื่อให้การอบประสบความสำเร็จ

เมื่อเลือกกระดาษไขเพื่อใช้ในการอบ ควรเลือกชนิดที่มีคุณภาพดี และไม่ไหม้หรือละลายเมื่อสัมผัสความร้อนสูง Zhejiang  กระดาษอบและกระดาษปarchment เป็นตัวเลือกที่ดี มีความทนทานและไม่ติด ใช้ได้กับทุกความต้องการในการอบของคุณ

เมื่อใช้กระดาษอบ ควรตัดให้พอดีกับขนาดของถาดหรือกระทะที่ใช้อยู่ ปัญหาที่พบคือการใช้กระดาษมากเกินไป (จะทำให้กระดาษม้วนตัวและลุกเป็นไฟในเตาอบ) หรือใช้กระดาษน้อยเกินไป (อาหารจะติดกระทะ) ซึ่งจัดการได้ยาก ให้วางกระดาษในมุมของถาด/กระทะ จากนั้นกดให้แนบสนิทเพื่อให้กระดาษยึดติด จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมหรือแป้งลงไปได้

วิธีป้องกันไม่ให้กระดาษอบไหม้

หากคุณใช้กระดาษชนิดใดก็ตาม (เช่น กระดาษไข) มีโอกาสที่กระดาษจะไหม้ก่อนที่คุณจะหยิบออกมาดู ให้คอยสังเกตอุณหภูมิของเตาอบอยู่เสมอ มิฉะนั้นกระดาษอาจเกิดสีดำคล้ำและก่อให้เกิดควันรวมถึงกลิ่นไหม้ติดอยู่ในคุกกี้หรือของหวานของคุณ หากกระดาษเริ่มมีสีน้ำตาลหรือขอบม้วนขณะอยู่ในเตาอบ ให้ลดความร้อนลง และตรวจสอบอาหารบ่อยครั้งขึ้น เพื่อไม่ให้อาหารไหม้

อีกสิ่งหนึ่งที่คุณไม่ควรทำคือการใช้น้ำมันพ่นหรือชนิดอื่น ๆ บน กระดาษ pergamen กระดาษอบอาหาร หากคุณพยายามหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารไหม้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดได้ แต่ก็มีแนวโน้มที่จะจุดติดไฟกระดาษจนเกิดกลิ่นไหม้ติดอยู่บนอาหารของคุณ ทางที่ดีควรใช้กระดาษไขคุณภาพสูง เช่น กระดาษไขเจ้อเจียง (Zhejiang) ที่มีคุณสมบัติเป็นสารกันติดตามธรรมชาติ ไม่ต้องใช้น้ำมันหรือสเปรย์เพิ่มเติม

วิธีการปูกระดาษบนถาดอบเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

คุณควรปูกระดาษไขให้ถูกต้องลงในกระทะเพื่อให้เค้กสุกอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ โปรดอุ่นเตาอบให้ร้อนก่อนที่คุณจะใส่อาหารเข้าไปด้านใน เพราะจะช่วยให้ความร้อนกระจายทั่วทั้งห้องอบ หมุนกระทะในระหว่างการอบเพื่อให้ความร้อนทั่วถึงและหลีกเลี่ยงจุดร้อนที่อาจทำให้อาหารไหม้ได้

หากคุณกำลังทำขนม p กระดาษไข สิ่งที่มีลักษณะบอบบางหรือบาง เช่น คุกกี้ หรือพาย ให้ใช้กระดาษไขซ้อนสองชั้นเพื่อเพิ่มฉนวนกันความร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ การเพิ่มชั้นฉนวนนี้จะช่วยป้องกันการไหม้หรือติดกระทะที่คุณอาจพบเมื่อทำอาหารที่บางและสุกเร็วในเตาอบ