Kako spriječiti izgaranje: Savjeti o pekač papiru koje trebate znati

Poznavanje uloge pekač papira u zaštiti nosa ne želite prestati družiti se s vašim nosom?

Pekač papir, pergamentni papir ili pekač papir za kolače su papiri na bazi celuloze koji su tretirani ili prevučeni kako bi postali otporni na lijepljenje. Oni stvaraju barijeru između hrane i posude da hrana ne bi pristajala i izgorjela. Pekač papir je obavezan ako želite spriječiti da se savršeno ispečena jela ne izgore ili zalepe.

Kako odabrati najbolji pekač papir i pravilno ga koristiti za uspješno pečenje

Kada birate pergamentni papir, važno je odabrati onaj visoke kvalitete koji se neće zapaliti ili otopiti pod visokom temperaturom. Zhejiang  pečivog papira i pergamentnog papira je dobar izbor, izdržljiv i neprionjiv, prikladan za sve vaše potrebe u pečenju.

Kada koristite pekački papir, imajte na umu da ga izrežete na veličinu vašeg lima za pečenje ili posude. Paradoks previše papira (sve se uvalja i zapali u pećnici) ili premalo papira (hrana se prionese za posudu) teško je riješiti. Stavite papir u kut lima/posude i čvrsto ga pritisnite kako bi se pričvrstio, što vam omogućuje da dodate tijesto ili kvasac.

Kako izbjeći paljenje papira kada se koristi pekački papir

Ako koristite bilo kakvu vrstu papira (poput pekačnog papira), postoji mogućnost da će se papir zapaliti prije nego što završite s pečenjem – pratite temperaturu pećnice. U suprotnom papir može potamniti, stvarajući dim i okus izgorjele hrane na vašim kolačima ili pecivima. Ako papir počne žutjeti ili se savijati u pećnici, smanjite temperaturu i češće provjeravajte hranu kako je ne biste pregrijali.

Još jedna stvar koju ne biste trebali raditi je korištenje sprejeva za kuhanje ili ulja, ni na jednome od njih, papir za pečenje, pergamenski papir ako pokušavate izbjeći izgaranje. Iako mogu pomoći da hrana ne prijanja, ti proizvodi imaju tendenciju zapaliti papir, ostavljajući okus izgorjele hrane. Umjesto toga koristite kvalitetan pekačni papir poput Zhejiangovog koji je prirodno antiprianjajući i ne zahtijeva dodatno ulje ili sprej.

Kako pravilno obložiti pekače papirom kako bi se spriječilo izgaranje

Bolje je da pravilno obložite posudu papirom za pečenje kako biste postigli ravnomjerno pečenje i izbjegli izgorelost. Obavezno prvo uključite pećnicu i dozvolite joj da se zagrije prije nego što stavite hranu unutra, jer će u suprotnom toplina nejednako zagrijati komoru. Okrenite posude na pola vremena pečenja kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje i izbjegli točke s višom temperaturom koje mogu dovesti do izgorelosti.

Ako pečete p papir za pečenje nešto krhko ili tanko, poput kolačića ili tjestenine, stavite dva sloja papira za pečenje kako biste dodatno izolirali i spriječili izgorelost. Ovaj dodatni sloj izolacije može pomoći u izbjegavanju izgorelosti ili lijepljenja koje možete doživjeti s tanjim predmetima koji se brzo kuhe u pećnici.