Comment éviter la brûlure : astuces sur le papier cuisson à connaître

Comprendre le rôle du papier cuisson pour protéger votre nez ne veut pas non plus que vous arrêtiez de traîner avec votre nez

Le papier cuisson, aussi appelé papier sulfurisé ou papier antiadhésif pour boulangerie, est un papier à base de cellulose qui a été traité ou enduit pour devenir antiadhésif. Il crée une barrière entre l'aliment et le moule afin d'empêcher l'aliment de coller et de brûler. Le papier cuisson est indispensable pour éviter que vos préparations soient collantes ou trop cuites.

Comment choisir le meilleur papier cuisson et l'utiliser correctement pour réussir ses préparations

Lorsque vous choisissez du papier sulfurisé, il est important de sélectionner un produit de bonne qualité qui ne brûlera pas ou ne fondra pas sous une chaleur intense. Zhejiang  papier sulfurisé et papier de cuisson est un bon choix, durable et antiadhésif, adapté à tous vos besoins en pâtisserie.

Lorsque vous utilisez du papier de cuisson, pensez à le découper à la taille de votre plaque ou de votre moule. Le paradoxe est le suivant : trop de papier entraîne des rouleaux qui risquent de s'enflammer dans le four, tandis que trop peu de papier peut provoquer l'adhérence de vos aliments au moule. Placez le papier dans un coin du moule/plaque et appuyez fermement pour qu'il adhère, ce qui vous permettra d'ajouter facilement votre pâte ou votre pâte à biscuits.

Comment éviter les brûlures lors de l'utilisation du papier sulfurisé

Si vous utilisez n'importe quel type de papier (comme du papier sulfurisé), il y a une chance que celui-ci brûle avant que vous ayez fini de l'observer : surveillez attentivement la température du four. Sinon, le papier peut noircir, produisant de la fumée ainsi qu'un goût de brûlé sur vos biscuits ou pâtisseries. Si le papier commence à brunir ou à se recourber dans le four, réduisez la chaleur et vérifiez plus souvent votre plat afin de ne pas le brûler.

Une autre chose que vous ne devriez pas faire non plus avec les aérosols ou huiles de cuisson, papier sulfurisé papier de cuisson si vous essayez d'éviter qu'il ne brûle. Bien qu'ils puissent aider à empêcher l'adhérence, ces produits ont tendance à enflammer le papier, laissant un goût de brûlé sur vos aliments. Utilisez plutôt un papier sulfurisé de haute qualité comme celui de Zhejiang, naturellement anti-adhésif et ne nécessitant aucune huile ou aérosol supplémentaire.

Comment doubler une plaque de cuisson avec du papier pour éviter la combustion

Vous feriez mieux de recouvrir correctement le moule avec du papier sulfurisé pour une cuisson uniforme et éviter de brûler. Assurez-vous de préchauffer votre four en premier, avant d'y placer les aliments à cuire, car cela ne chaufferait pas uniformément toute la chambre de cuisson. Tournez les moules à mi-cuisson afin d'assurer un chauffage équilibré et éviter les points chauds pouvant entraîner des brûlures.

Si vous faites de la pâtisserie p papier sulfu quelque chose de délicat ou de fin, comme des biscuits ou une pâtisserie, utilisez deux couches de papier sulfurisé pour une isolation supplémentaire contre les brûlures. Cette couche isolante supplémentaire peut aider à éviter tout brûlage ou accrochage que vous pourriez rencontrer avec des objets plus fins qui cuisent plus rapidement au four.