Sådan undgår du forbrænding: Tips til bagepapir, du har brug for

At kende bagepapirets rolle i beskyttelsen af næven vil ikke gøre dig ked af det at hænge ud med din næse?

Bagepapir, pergamentpapir eller bagerifrilægspapir er cellulosebaserede papirer, som er blevet behandlet eller belagt for at gøre dem ikke-klæbende. Det danner en barriere mellem maden og panden for at forhindre, at maden bliver hængende og brænder. Bagepapir er et must for at forhindre, at de perfekt bagte varer bliver hængende og overbagede.

Sådan vælger du det bedste bagepapir og bruger det korrekt til bagesucces

Når du vælger bagepapir, er det vigtigt at vælge et af god kvalitet, der ikke brænder eller smelter ved høj varme. Zhejiang  bagningspapir og kogebagpapir er et godt valg, holdbart og ikke-klistrende, egnet til alle dine bagebehov.

Når du bruger bagepapir, skal du huske at skære det til størrelsen af din bageplade eller pande. Paradokset ved for meget papir (det krøller op og fanger ild i ovnen) eller for lidt papir (din mad klistrer til panden) er svært at håndtere. Læg papiret i hjørnet af pladen/panden og pres det godt ned, så det hænger fast, hvilket giver dig mulighed for at tilføje dit dej eller batter.

Sådan undgår du forbrændinger, når du bruger bagepapir

Hvis du bruger en form for papir (såsom bagepapir), er der en vis risiko for, at papiret brænder, før du er færdig med at bage – hold øje med ovnens temperatur. Ellers kan papiret blive sort, hvilket skaber røg og en brændt smag i dine cookies eller bagværk. Hvis papiret begynder at blive mørkt eller krølle op i ovnen, så sænk temperaturen og tjek din mad oftere, så den ikke brænder.

En anden ting, du heller ikke bør gøre med tilberedningssprayer eller olier på din parchment paper bagningspapir hvis du prøver at undgå at brænde det. Selvom de kan hjælpe mod klæbning, har disse produkter en tilbøjelighed til at antænde papiret og efterlade en brændt smag i din mad. Brug i stedet et kvalitetsbagepapir som Zhejiang's, som er naturligt ikke-klæbende og ikke kræver ekstra olie eller spray.

Sådan dækker du bageplader med papir for at undgå brænding

Du bør bedre dække formen korrekt med bagepapir for at opnå jævn stegning og undgå forbrænding. Sørg for at forvarme din ovn på forhånd, før du sætter maden i til stegning, for det opvarmer ikke hele stegningskammeret jævnt. Drej formene halvvejs gennem stegningen for at hjælpe med jævn opvarmning og undgå varmepunkter, som kan føre til forbrænding.

Hvis du bager p archementspapir noget skrøbeligt eller tyndt, såsom småkager eller pasteværk, så læg to lag bagepapir for at give en ekstra isolering mod forbrænding. Denne ekstra isolering kan hjælpe med at forhindre forbrænding eller klæbning, som du måtte opleve med tyndere varer, der steger hurtigere i ovnen.