패스트리 용지는 요리/베이킹에 있어 필수적이지만 간접적인 도구입니다. 서로 차이점이 있을지라도, 둘 다 주방에서 매우 유용하여 우리의 요리 경험을 더 좋게 만들어줍니다. 이제 두 종류의 용지가 무엇인지, 어떻게 만들어지는지 그리고 우리가 어떤 방식으로 사용할 수 있는지 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.
파르먼트 페이퍼는 전 세계의 부엌에서 요리사와 제빵사들이 공통적으로 사용하는 특정 종이입니다. 이는 식물 기반으로 만들어졌으며, 비접착 코팅이 되어 있습니다. 이는 당신이 파르먼트 페이퍼 위에 베이킹을 할 때 음식에 붙지 않는 것을 의미합니다. 그리고 여기 당신의 부엌에서 파르먼트 페이퍼를 사용하는 최고의 방법들 중 일부가 있습니다:
베이킹 용기 라인하기: 베이킹 용기를 라인하는 것은 최고의 달러어치를 제공하는 파*</p>르먼트 페이퍼의 용도 중 하나입니다. 이는 음식이 베이킹 용기에 붙는 것을 방지합니다. 당신은 파*</p>르먼트 페이퍼를 베이킹 용기에 놓고 쿠키, 케이크 또는 다른 음식을 넣을 수 있습니다. 음식이 다 구워지면 용기에서 매우 쉽게 제거할 수 있습니다. 그리고 베이킹이 끝나면 사용한 파*</p>르먼트 페이퍼를 버릴 수 있기 때문에 청소가 빠르고 간단합니다.
음식 포장 – 파*</p>르먼트 페이퍼는 조리 전 음식을 포장하는 데에도 매우 유용합니다. 이 기술은 "앙 파피요트(en papillote)"라고 합니다. 특히 생선이나 야채를 준비할 때 자주 사용됩니다. 음식을 파*</p>르먼트 페이퍼로 꽉 싸서 오븐에서 조리하면 됩니다. 이 기술은 음식이 바깥쪽뿐만 아니라 안쪽에서도 증발하여 익게 하며, 음식의 맛이 조리하면서 매우 잘 섞입니다!
조리 용기 이건 좀 이상하게 들릴 수 있지만, 파르마이트 종이는 조리 용기로도 사용할 수 있습니다. 파르마이트 종이에 싸인 음식은 오븐에서 또는 심지어 그릴에서 조리할 수 있습니다. 이 종이는 또한 음식을 촉촉하고 맛있게 유지하는 데 매우 좋습니다. 왜냐하면 증기를 내부에 가두고 음식이 더 부드럽게 조리되도록 하기 때문입니다.
비접착성 - 파르마이트 종이의 가장 큰 장점은 비접착성이라는 것입니다. 즉, 베이킹 판에 기름칠을 할 필요가 없습니다. 과자, 케이크 또는 브라운이 접착되지 않아 제거하기 훨씬 쉽습니다. 또한 작업이 끝나면 덜 지저분하므로 치우기도 더 쉬워집니다!
균일하게 구워짐 — 열이 베이킹 판을 통해 음식에 직접 적용되기 때문에, 패스트리 용지가 베이킹 과정 동안 열을 균등하게 분배할 수 있도록 해줍니다. 이는 특히 베이킹한 식품이 완벽하게 골든 브라운으로 나오게 하는 데 매우 중요합니다. 열이 균등하게 분산되면 쿠키가 한쪽은 타고 다른 쪽은 덜 익는 일이 없습니다. 대신, 모든 쿠키가 잘 구워지고 맛있게 나옵니다.
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