El papel vegetal es uno de los elementos esenciales pero indirectos que nos ayudan en la cocina/cocina al horno. Aunque puedan haber diferencias entre ellos, ambos son altamente útiles en la cocina, mejorando nuestras experiencias culinarias. Echemos un vistazo más detallado a los dos tipos de papel, qué son, cómo se fabrican y las diferentes formas en que podemos usarlos.
El papel pergamino es un tipo de papel específicamente utilizado por cocineros y panaderos en cocinas de todo el mundo. Es de base vegetal y tiene un recubrimiento antiadherente. Esto significa que no se pega a la comida cuando horneas algo en papel pergamino. Y aquí te mostramos algunas de las mejores formas de usar el papel pergamino en tu cocina:
Forrar bandejas de hornear: Forrar bandejas de hornear es uno de los mejores usos del papel vegetal. Asegura que no tengas que desperdiciar comida. Evita que la comida se pegue cuando colocas papel vegetal en una bandeja de horno y pones galletas, pasteles u otros alimentos. Es muy fácil quitar los alimentos horneados de la bandeja una vez que estén listos. Y cuando termines de hornear, puedes desechar el papel vegetal usado, por lo que la limpieza es rápida y sencilla.
Envolver alimentos – El papel vegetal también es excelente para envolver alimentos antes de cocinarlos. Esa técnica se conoce como "en papillote". Es especialmente común en la preparación de pescado o verduras. Luego envuelves el alimento firmemente en papel vegetal y lo cocinas en el horno. Esta técnica asegura que el alimento se cocine al vapor tanto por fuera hacia adentro como por dentro hacia afuera. ¡Los sabores de los alimentos se mezclan muy bien mientras se cocinan!
Recipiente de Cocción. Esto puede sonar extraño, pero el papel pergamino también puede ser un recipiente para cocinar. La comida envuelta en papel pergamino se puede cocinar en el horno, o incluso a la parrilla. Este papel también es una excelente manera de mantener la comida jugosa y sabrosa, ya que atrapa el vapor dentro de él y permite que la comida se cocine más suavemente.
Antiadherente: Probablemente el mayor beneficio del papel pergamino es que es antiadherente. Eso significa que no tienes que engrasar tus bandejas de hornear para usarlo. Tus galletas, pasteles o brownies no se pegarán al molde, haciéndolos mucho más fáciles de quitar. También significa que cuando hayas terminado, es más fácil limpiar porque hay menos desorden.
Hornea de forma uniforme: debido a que el calor se aplica directamente a los alimentos a través de una bandeja para hornear, el papel vegetal permite que el calor se distribuya de manera uniforme durante el proceso de cocción. Esto es especialmente importante porque puede hacer que tus productos horneados queden perfectamente dorados. Si el calor se distribuye de manera uniforme, entonces tus galletas no estarán quemadas por un extremo y crudas por el otro. En su lugar, todas se cocinarán bien y tendrán un gran sabor.
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